Naleśniki z łososiem i szpinakiem

Zostało mi trochę łososia z obiadu i kombinowałam co tu by z nim zrobić a że w zamrażalce zalegał mi też szpinak...No to czas na naleśniki ;)

To idealna opcja obiadu białkowego - jest łosoś, który jest bombą białkową oraz szpinak, który jest źródłem magnezu, potasu oraz żelaza :) Zapraszam na obiad wg diety proteinowej :)

Warstwowa sałatka z tuńczyka

Miałam cichą nadzieje, że teściowa nie zrobi tej sałatki na Wigilię i na szczęście nie zrobiła :) Gdyby ten rarytas był na stole to bym popłynęła oj popłynęła :) Niestety w oryginalnej wersji jest to bomba kaloryczna - majonez, ser żółty i moja teściowa dodaje jeszcze masło...aj aj :) Zapraszam na odchudzoną wersję tej pysznej sałatki :)
Moja propozycja też jest bombą, ale białkową ;)

Bezy

Idealny deser białkowy a do jego przygotowania potrzebujemy tylko dwóch składników - banał, no nie?
Hmmm... nie do końca. Tylko dwa składniki a tak kapryśne, że niby zawsze wszystko robi się tak samo a raz wyjdą a innym razem nie... I bądź tu człowieku mądry.
Bezy robione z tagatozą to dodatkowe wyzwanie, są jeszcze bardziej kapryśne i nieprzewidywalne, ale bardzo lubię ten deser i świetnie zaspokaja potrzebę na słodkości - dlatego od czasu do czasu podejmuję walkę ;) Chyba tylko raz udało mi się uzyskać biały kolor tych bez, niestety chwila nieuwagi i zmieniają się na lekko brązowe. Smaku to nie zmienia, ale jednak chciałabym w końcu dojść do takiej wprawy żeby uzyskiwać za każdym razem śnieżnobiałą barwę... swoją drogą wyglądają trochę jak hmm... no nie są zbyt reprezentatywne, ale smaczne ;P

Naleśniki dukanowe

Święta, święta i po świętach.... Starałam się być grzeczna, ale sięgnęłam też po te mniej dietetyczne kąski ;) Dlatego teraz przyszła pora na mały powrót do korzeni - postanowiłam zrobić kilka dni zgodnych z dietą białkową. Oczywiście nie czysto białkowych, tylko dni PW (białko+warzywa).

Dzisiaj przedstawiam mój ulubiony przepis na naleśniki zgodne z dietą proteinową - są delikatne, łatwo się je robi i smakiem nie odbiegają od tych z dużą ilością mąki :) Polecam :)

Kokosanki

Osobiście uwielbiam zapach i smak kokosa :) Mam wodę toaletową o tym zapachu, szampon i płyn do kąpieli...no cóż, bardzo lubię ten aromat ;)
Kokos niestety sam w sobie jest mocno kaloryczny a że często łączy się go z innymi kalorycznymi dodatkami jak czekolada czy cukier i masło to powstaje nam mega bomba, której odłamki odkładają się w biodrach, pupie i innych częściach ciała ;)
Szukałam kompromisu - zachować smak i nie dostać zawału po wejściu na wagę - chyba się udało - oceńcie sami :)

PB2, czyli masło orzechowe w proszku

Dzisiaj chciałam poświęcić trochę miejsca jednemu z produktów, który postanowiłam przetestować. Jest to masło orzechowe PB2 - od jakiegoś czasu dostępne w Polsce, ale chyba tylko w sklepach internetowych, produkowane jest w USA.

Krówki migdałowe

Jak był sos toffi to co zaczęło za mną chodzić? No oczywiście krówki :)
Ale tu już sprawa jest bardziej skomplikowana, zwłaszcza, że nie lubię ciągutek tylko tą bardziej kruchą wersję. I co tu zrobić?  Zaczęłam szukać, przeglądać i jest :D
Zapraszam do wypróbowania, zwłaszcza, że robi się je bardzo szybko i bezproblemowo :)

Masło migdałowe

Wiem, wiem...kaloryczne :) Ale jednocześnie bardzo zdrowe i wartościowe :) Niewielka ilość nie zaszkodzi a świetnie sprawdza się przy różnego rodzaju wypiekach :)
Jeśli ktoś ma ochotę na taki smakołyk i chce sprawdzić wytrzymałość swojego blendera to zapraszam do wypróbowania ;)

Kruche ciasteczka

Udało się, udało.. kruche ciastka bez masła :) Nie są może tak kruche jak te robione z masłem, ale moim zdaniem to naprawdę dobry zamiennik :) Świetnie smakują przełożone kremem czekoladowo - orzechowym, o którym napiszę przy okazji opisywania jednego produktu, który ostatnio testowałam ;)

Sos toffi

Byliście kiedyś w dietetycznym niebie? Jeśli nie to ten sos Was tam zabierze :)

Długo nad nim pracowałam, zmieniałam, poprawiałam i oto ON.
Tak, tak...sos toffi i to dietetyczny :) Uwielbiam smak krówek, kajmaku itp rarytasów. Niestety składniki tego typu smakołyków to głównie cukier i tłusta śmietana... ale jak człowiek chce to w końcu człowiek wykombinuje... zwłaszcza jak tym człowiekiem jest kobieta na słodyczowym głodzie ;) Jak to mówią potrzeba matką wynalazków :)

Sos przetestowany na grupie niczego nieświadomych  "króliczków doświadczalnych" - nikt się nie zorientował, że coś tu jest nie tak ;)

Tarta ze szpinakiem

Kruche ciasto na diecie? A czemu nie? ;)
Tylko, że bez masła...tak, tak bez masła :) Polecam do wszelkich wytrawnych tart:)
Nie polecam za to robienia tego kruchego ciasta na słodko z ksylitolem - nie wiem czemu ale po dodaniu ksylitolu konsystencja ciasta się zmienia i już do niczego się za bardzo nie nadaje. Obiecuje jeszcze inaczej pokombinować - w końcu musi się udać :)

Ciasteczka migdałowe

Czas na kolejny element, który kojarzy mi się z okresem świątecznym...migdały a właściwie ciasteczka migdałowe :) Migdały jak i inne orzechy są niestety bardzo kaloryczne ...ale jednocześnie są bombą zdrowotną. Jeżeli jesteśmy na diecie to na pewno nie należy przesadzać z ilością zjedzonych orzechów, ale warto od czasu do czasu po nie sięgnąć - nasz organizm będzie nam za to wdzięczny :)

Tort makowy

Klimat Świąt zaczął mi się już mocno udzielać... A jak Święta to na pewno mak :) To kolejny elemnet, który musi być obecny na stole wigilijnym czy to pod postacią makowca czy np właśnie tortu makowego.

Mak, mak, mak... i co tu zrobić jak się jest na diecie?
Niestety mak jest mocno kaloryczny, ma około 500 kcal i 42 g tłuszczu w 100g.
Mimo tej jednej wady posiada wiele zalet:
- ma w sobie dużo cennych witamin takich jak witamina A, C, D, E czy B3 - te witaminy z kolei poprawiają wygląd włosów, skóry, wzmacniają odporność i dbają o dobrą kondycje wzroku
- zawiera duże ilości wapnia
- dzięki dużej zawartości błonnika, reguluję pracę układu pokarmowego
- jest bogaty w kwas linolowy, który chroni organizm przed zawałem serca i obniża poziom cholesterolu.

Ponieważ Wigilia jest raz w roku to myślę, że jest to dobra okazja do tego żeby z czystym sumieniem zjeść trochę maku ;) A żeby nie mieć przy tym zbyt dużych wyrzutów sumienia to proponuję odchudzić trochę popularne ciasta takie jak makowiec czy prezentowany dzisiaj tort makowy :) Można to zrobić bez uszczerbku na smaku a na pewno z korzyścią dla zdrowia

Naleśniki jaglane

Bardzo lubię naleśniki, w różnych wersjach :) Te na słodko i te wytrawne...mniam :)
Mam swój sprawdzony przepis na naleśniki z mąki pełnoziarnistej pszennej, ale mam też taki na naleśniki z mąki jaglanej, które w niczym nie ustępują tym z mąki pszennej... moim skromnym zdaniem nawet biją je na głowę choćby ze względu na swoje prozdrowotne właściwości.

Krakersy serowe

Najszybsza i najprostsza przekąska świata :)
Przepis tak prosty, że aż głupio go wrzucać na bloga, ale może są osoby, które nie znają tego patentu, jeśli tak to zapraszam :)

Hamburgery z sosem tzatziki

Podstawowe danie diety proteinowej,  proste, szybkie a do tego bardzo smaczne :)

Samo mięso, bez dodatku bułki tartej czy jajka... tylko przyprawy.
A do tego sos tzatziki :)

Zapiekane jajka

Prosta i szybka propozycja dla tych, którzy lubią jajka i omlety :)
To danie często gościło u mnie na stole, gdy byłam na diecie białkowej. Jajka to w sumie podstawa większości dań przy tej diecie, więc czasem trzeba było pokombinować tak żeby się nie przejadły :)

Żurawina do mięs i serów

Coraz bliżej Święta, coraz bliżej Święta... :) W tym roku po raz pierwszy od wielu lat naprawdę czuję "magię" Świąt :) To zapewne zasługa mojej dwuletniej córeczki, dla której wszystkie ozdoby świąteczne w sklepach czy kolorowe dekoracje są czymś niesamowitym i magicznym - jej zachwyt udziela się również i mi...niesamowite jak dzieci zmieniają nasze spojrzenie na wiele rzeczy :)
A jeśli chodzi o Boże Narodzenie to dla mnie elementem obowiązkowym na stole jest żurawina. Niby nic, ale dla mnie to jeden z kluczowych elementów, bardzo kojarzy mi się ze świętami zarówno tymi grudniowymi jak i z Wielkanocą :)
A oto moja wersja, zapraszam :)

Słodki, słodszy...najzdrowszy

... czyli słów kilka o tym jak sobie osłodzić życie bez wyrzutów sumienia i uszczerbku na zdrowiu :)

Cukier - dla mnie wróg numer jeden. Nie ma żadnych zalet, same wady i to te najgorsze z najgorszych. Jest kaloryczny, zakwasza organizm, sprzyja próchnicy, powoduje skoki glukozy we krwi....generalnie biały cukier to złoooo :)
No tak, ale jesteśmy tylko ludźmi i jednak od czasu do czasu słodkości każdemu się należą, prawda? :) Zawsze wychodziłam z założenia, że dieta ma być sposobem na życie, jego elementem a nie katorgą i karą. Dzisiaj postaram się zaprezentować kilka produktów, które mogą być alternatywą dla cukru  :)

Sernik na zimno

Dzisiaj klasyka :) Klasyka diety białkowej :) Ten deser zna pewnie każdy kto chociaż raz odchudzał się za pomocą diety proteinowej. Jego zaletą jest to, że można go jeść praktycznie bez ograniczeń, to bomba białkowa a przy tym ma naprawdę mało kalorii :)
Oto moja wersja:

Faworki pełnoziarniste

Kocham, kocham, kocham...co było jakiś czas temu po mnie widać :/
Będąc na "odwyku" tz na diecie człowiek zaczyna naprawdę nieźle kombinować byle by tylko zjeść coś co uwielbia i nie płakać później po wejściu na wagę...  Dla mnie idealna alternatywa dla tradycyjnych faworków, smak mi bardzo pasuje. Nie pamiętam już w sumie smaku tych oryginalnych, ale te mnie w pełni satysfakcjonują :)

Sałatka śledziowa na ostro

Moja dzisiejsza propozycja to sałatka dla osób które lubią śledzie i ostrzejsze smaki. Ja uwielbiam ostre potrawy i często tam gdzie dla mnie dopiero zaczyna się ostrość dla niektórych jest to już nie do zjedzenia. Dlatego uprzedzam - ta sałatka jest dość ostra ;)

Galaretka Sunrise

Czasami najprostsze jest też najlepsze :) Mam czasami takie dni, że nie chce mi się kombinować, wymyślać i stawiam na szybkie i łatwe rozwiązania. Takim rozwiązaniem jest dla mnie np przygotowanie galaretki...ale oczywiście nie takiej z torebki ;)
Moją dzisiejszą propozycje nazwałam sunrise ponieważ jej kolorystyka kojarzy mi się z moim ulubionym drinkiem, którego nie piłam już od.... nawet już nie pamiętam kiedy to mogło być...ekhhh tequila sunrise...to jest coś - ale na razie musi wystarczyć galaretka :)

Esencja waniliowa i esencja pomarańczowa

Zapachu prawdziwej wanilii nie jest w stanie oddać żaden sztuczny aromat. Ponieważ uwielbiam wanilię to tutaj nie ma mowy o kompromisach albo prawdziwa albo wcale :) Zrobienie własnej esencji waniliowej czy pomarańczowej jest dziecinnie proste, naprawdę polecam tę opcję a na pewno nie wrócicie już do sztucznych, ohydnych aromatów :)

Naleśniki - przepis podstawowy

Naleśniki - dla mnie to genialna sprawa :) Jest to wspaniała podstawa do dalszych kombinacji smakowych, można z ich udziałem przygotować pełne danie obiadowe lub zrobić wspaniały i efektowny deser...jest tyle możliwości, że może się zakręcić w głowie :D
Dzisiaj zamieszczam mój podstawowy przepis na naleśniki pełnoziarniste - zapraszam :)

Naleśniki w towarzystwie domowego dżemu śliwkowego

Deser kawowy

Dzisiaj coś dla miłośników kawy :) Nie lubię  kawy jako kawy, natomiast lubię desery z jej użyciem i różne kombinacje smakowe z nią związane. Dzisiaj naszła mnie ochota na taki właśnie kawowy smak i oto efekt.

Ciasto limonkowe z "bitą śmietaną"

Dzisiaj przedstawiam moją małą wariacje na temat ciasta z mikrofali :) Kombinuję trochę ze smakami a że jest to najszybsza opcja zrobienia czegoś słodkiego to ciągle próbuje, zmieniam, dodaje itp. Dzisiaj wersja limonkowa :)

Poniżej ciacho, przełożone nadzieniem czekoladowym...są takie dni w miesiącu, kiedy kobieta musi mieć pod ręką mega słodką bombę, no po prostu musi ;)

Miseczki z kremem i owocami

Przypomniałam sobie dzisiaj o jednym blogu, który nie raz mnie ratował jak się odchudzałam :) Był tam jeden przepis, do którego się przymierzałam, ale jakoś nigdy nie zrobiłam... i dzisiaj nadszedł ten dzień :D

Przepis na wafelki pochodzi stąd:  Z kotem w kuchni - gorąco polecam tego bloga :)

Frytki z brukwi

Frytki, frytki, frytki - moja zmora...ekhhh.
Wiele razy już kombinowałam z innymi warzywami niż ziemniaki, między innymi z selerem i pietruszką.
Niestety żadna z tych opcji nie przypadła mi do gustu. Widziałam jeszcze przepisy na frytki z marchewki, ale ponieważ pieczona marchew ma bardzo wysoki indeks glikemiczny to staram się jej unikać w takiej formie. Myślałam też nad zrobieniem frytek z batata, ale jego cena stanowi skuteczną barierę :/

Brukiew - zapomniane warzywo, próżno jej szukać w sklepach i hipermarketach, najprędzej można ją dostać na bazarach :) Mam nadzieję, że brukiew wróci do łask bo jest naprawdę cennym warzywem.
W brukwi znajdziemy witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, K i ma tylko 36 kcal w 100g  :) Przypomniałam sobie o niej kiedy w oczy rzucił mi się jakiś przepis na zupę z tym warzywem. I tak się zaczęłam nad tą brukwią zastanawiać... co by tu z niej można było jeszcze zrobić? I zrobiłam frytki :D  Jako przyprawy można dodać np chili lub słodką paprykę, sól  - co kto lubi :)

Frytki przyprawione papryką słodką, chili i odrobiną sol :)

Spaghetti a'la carbonara

Uwielbiam makaron...niestety ;) Wczoraj wpadł mi do głowy jeden pomysł i postanowiłam go jak najszybciej sprawdzić :) Ponieważ efekt eksperymentu został pozytywnie oceniony przez mojego króliczka doświadczalnego (dziękuje Kiniuś) to wrzucam przepis na odchudzoną wersję makaronu z sosem carbonara :)

Ricotta

O ricotcie słów kilka...
Ponieważ jest to produkt, którego używam często i będzie się on nie raz przewijał przez mojego bloga, postanowiłam trochę o niej napisać.

Ricotta jest to miękki ser niedojrzewający, niesolony, wytwarzany z serwatki. Świetnie sprawdza się przy robieniu zapiekanek, deserów, po dodaniu przypraw jako smarowidło do kanapek. Zastępuje mi w kuchni jogurt, serki homogenizowane, twaróg a nawet śmietanę :)

Głównie korzystam z ricott dwóch producentów, a to dlatego że nadal dość ciężko dostać ten ser w sklepach - niestety. Byłam w niebie jak był włoski tydzień w Biedronce.
Ricotta, która była wtedy dostępna nie dość, że była tania bo kosztowała 3 zł to do tego była kremowa i z powodzeniem można ją było ubijać jak śmietanę...ekhhh, ale już jej nie ma :(

Moim zdaniem najlepsza jest niestety ta najdroższa, czyli Galbani. Jest kremowa, świetnie się ubija i wychodzi z niej przepyszny krem np do ciasta. Robiłam z niej też lody, które były wspaniałe. Tylko niestety gdy wkładam ją do koszyka w sklepie to mam ogromny ból w okolicach portfela.

Pizza na spodzie z ricotty i cukinii

Cukiniowego szału ciąg dalszy :)
Macie tak czasami, że coś za Wami chodzi? Ale tak mono, że po prostu nie możecie wytrzymać? Ja miałam tak wczoraj i dzisiaj a moją zmorą była pizza...ekhhh jeden z najgorszych wrogów osób będących na diecie. Mam kilka sposób na odchudzoną wersję tego dania, ale koniecznie chciałam uniknąć używania mąki i pokombinować tak żeby osoby na diecie białkowej też mogły zjeść taką pizzę.
W internecie jest sporo przepisów na pizzę na spodzie np z kalafiora, z brokułów a nawet z buraków - ale żadne z tych warzyw nie jest moim faworytem, zwłaszcza kalafior - dla mnie fuuuuu.  Postanowiłam spróbować z cukinią i to był strzał w 10 :)

gotowa pizza

Placki z cukinii

Cukinia - dla mnie wspaniałe warzywo, uniwersalne i bardzo dietetyczne - 100g ma tylko 15kcal. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten. Jej ogromną zaletą jest to, że odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Może stanowić podstawę dania obiadowego, wychodzą z niej smaczne placki, można również z jej pomocą upiec pyszne ciasto czekoladowe :)

gotowe placki

Camembert ze śliwkami

Nareszcie piątek :) Tydzień był dość intensywny i męczący, tym bardziej cieszy to, że zaczyna się weekend. Dobrze by było gdyby jeszcze pogoda dopisała i córka dała mi jutro pospać tak chociaż do 8:00 - proszę, proszę... ekhh gdzie te czasy kiedy człowiek w sobotę do 11:00 w łóżku leżał? ;)

Dzisiaj znowu ser camembert w roli głównej. Bardzo go lubię, więc jeszcze nie raz się tutaj pojawi. Przepis jest prosty i szybki a jednocześnie to smaczna i sycąca przekąska.
Bardzo lubię połączenie ostrych i słodkich smaków stąd w przepisie jest miód i chili.

Pierogi - przepis podstawowy

Kocham pierogi, no po prostu uwielbiam :) Dzisiaj mnie na nie naszło i musiałam zrobić.
Część z kapustą i grzybami - zapachniało świętami ;) a pozostałe z mozzarellą i suszonymi pomidorami.
Pierogi to jedno z tych dań, których nigdy nie zamawiam w restauracji. Dlaczego?
Z prostej przyczyny, kiedy widzę ich ceny zaczyna boleć mnie kieszeń ;) a przecież składniki na ciasto to tylko mąka i woda :)

Pierogi z kapustą i grzybami

Smażony camembert

Zawsze bardzo lubiłam ser camembert, taki w panierce, smażony...oj mniam mniam :)
No, ale dieta to dieta, więc musiałam znaleźć jakąś alternatywę, tak żeby zachować walory smakowe i żeby nie było tak kalorycznie.

Bardzo prosty chleb

Zgodnie z życzeniem, zamieszczam od razu przepis na chleb, który towarzyszy paście jajecznej na zdjęciu. Chleb jest naprawdę bardzo szybki i prosty a do tego pyszny. 
Smakuje mojej rodzinie a jego ogromną zaletą jest to, że robi się go szybko i bezproblemowo :)

Majonez z ricotty

Uwielbiam kanapki ze świeżym, domowym chlebem i pastą jajeczną...idealne śniadanie :)
W internecie widziałam mnóstwo przepisów na dietetyczny majonez, osobiście najczęściej korzystałam z tego, w którym głównym składnikiem był serek wiejski. Niby dobry, niby ok, ale czegoś mi w nim brakowało, chyba kwestia konsystencji. Myślałam, myślałam i w końcu wymyśliłam :D Ricotta, ricotta !!! 
Świetnie mi się sprawdza w kuchni, używam jej do deserów, do zapiekanek, do sosów, więc czemu nie spróbować zrobić z niej "majonezu"?  No i zrobiłam :) I to jest chyba to czego potrzebowałam, teraz mam kremowy i smaczny majonez.

Ciasto czekoladowe z mikrofali

A teraz czas na jakiś pierwszy przepis :)
Pewnie każdy zna to ciasto, przedstawiam swoją ulubioną wersję, czyli czekoladowe ciacho przełożone kremem z ricotty. Zawsze robię to ciasto gdy mam kryzys i ciągnie mnie do słodkości.