Esencja waniliowa i esencja pomarańczowa

Zapachu prawdziwej wanilii nie jest w stanie oddać żaden sztuczny aromat. Ponieważ uwielbiam wanilię to tutaj nie ma mowy o kompromisach albo prawdziwa albo wcale :) Zrobienie własnej esencji waniliowej czy pomarańczowej jest dziecinnie proste, naprawdę polecam tę opcję a na pewno nie wrócicie już do sztucznych, ohydnych aromatów :)

Naleśniki - przepis podstawowy

Naleśniki - dla mnie to genialna sprawa :) Jest to wspaniała podstawa do dalszych kombinacji smakowych, można z ich udziałem przygotować pełne danie obiadowe lub zrobić wspaniały i efektowny deser...jest tyle możliwości, że może się zakręcić w głowie :D
Dzisiaj zamieszczam mój podstawowy przepis na naleśniki pełnoziarniste - zapraszam :)

Naleśniki w towarzystwie domowego dżemu śliwkowego

Deser kawowy

Dzisiaj coś dla miłośników kawy :) Nie lubię  kawy jako kawy, natomiast lubię desery z jej użyciem i różne kombinacje smakowe z nią związane. Dzisiaj naszła mnie ochota na taki właśnie kawowy smak i oto efekt.

Ciasto limonkowe z "bitą śmietaną"

Dzisiaj przedstawiam moją małą wariacje na temat ciasta z mikrofali :) Kombinuję trochę ze smakami a że jest to najszybsza opcja zrobienia czegoś słodkiego to ciągle próbuje, zmieniam, dodaje itp. Dzisiaj wersja limonkowa :)

Poniżej ciacho, przełożone nadzieniem czekoladowym...są takie dni w miesiącu, kiedy kobieta musi mieć pod ręką mega słodką bombę, no po prostu musi ;)

Miseczki z kremem i owocami

Przypomniałam sobie dzisiaj o jednym blogu, który nie raz mnie ratował jak się odchudzałam :) Był tam jeden przepis, do którego się przymierzałam, ale jakoś nigdy nie zrobiłam... i dzisiaj nadszedł ten dzień :D

Przepis na wafelki pochodzi stąd:  Z kotem w kuchni - gorąco polecam tego bloga :)

Frytki z brukwi

Frytki, frytki, frytki - moja zmora...ekhhh.
Wiele razy już kombinowałam z innymi warzywami niż ziemniaki, między innymi z selerem i pietruszką.
Niestety żadna z tych opcji nie przypadła mi do gustu. Widziałam jeszcze przepisy na frytki z marchewki, ale ponieważ pieczona marchew ma bardzo wysoki indeks glikemiczny to staram się jej unikać w takiej formie. Myślałam też nad zrobieniem frytek z batata, ale jego cena stanowi skuteczną barierę :/

Brukiew - zapomniane warzywo, próżno jej szukać w sklepach i hipermarketach, najprędzej można ją dostać na bazarach :) Mam nadzieję, że brukiew wróci do łask bo jest naprawdę cennym warzywem.
W brukwi znajdziemy witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, K i ma tylko 36 kcal w 100g  :) Przypomniałam sobie o niej kiedy w oczy rzucił mi się jakiś przepis na zupę z tym warzywem. I tak się zaczęłam nad tą brukwią zastanawiać... co by tu z niej można było jeszcze zrobić? I zrobiłam frytki :D  Jako przyprawy można dodać np chili lub słodką paprykę, sól  - co kto lubi :)

Frytki przyprawione papryką słodką, chili i odrobiną sol :)

Spaghetti a'la carbonara

Uwielbiam makaron...niestety ;) Wczoraj wpadł mi do głowy jeden pomysł i postanowiłam go jak najszybciej sprawdzić :) Ponieważ efekt eksperymentu został pozytywnie oceniony przez mojego króliczka doświadczalnego (dziękuje Kiniuś) to wrzucam przepis na odchudzoną wersję makaronu z sosem carbonara :)

Ricotta

O ricotcie słów kilka...
Ponieważ jest to produkt, którego używam często i będzie się on nie raz przewijał przez mojego bloga, postanowiłam trochę o niej napisać.

Ricotta jest to miękki ser niedojrzewający, niesolony, wytwarzany z serwatki. Świetnie sprawdza się przy robieniu zapiekanek, deserów, po dodaniu przypraw jako smarowidło do kanapek. Zastępuje mi w kuchni jogurt, serki homogenizowane, twaróg a nawet śmietanę :)

Głównie korzystam z ricott dwóch producentów, a to dlatego że nadal dość ciężko dostać ten ser w sklepach - niestety. Byłam w niebie jak był włoski tydzień w Biedronce.
Ricotta, która była wtedy dostępna nie dość, że była tania bo kosztowała 3 zł to do tego była kremowa i z powodzeniem można ją było ubijać jak śmietanę...ekhhh, ale już jej nie ma :(

Moim zdaniem najlepsza jest niestety ta najdroższa, czyli Galbani. Jest kremowa, świetnie się ubija i wychodzi z niej przepyszny krem np do ciasta. Robiłam z niej też lody, które były wspaniałe. Tylko niestety gdy wkładam ją do koszyka w sklepie to mam ogromny ból w okolicach portfela.

Pizza na spodzie z ricotty i cukinii

Cukiniowego szału ciąg dalszy :)
Macie tak czasami, że coś za Wami chodzi? Ale tak mono, że po prostu nie możecie wytrzymać? Ja miałam tak wczoraj i dzisiaj a moją zmorą była pizza...ekhhh jeden z najgorszych wrogów osób będących na diecie. Mam kilka sposób na odchudzoną wersję tego dania, ale koniecznie chciałam uniknąć używania mąki i pokombinować tak żeby osoby na diecie białkowej też mogły zjeść taką pizzę.
W internecie jest sporo przepisów na pizzę na spodzie np z kalafiora, z brokułów a nawet z buraków - ale żadne z tych warzyw nie jest moim faworytem, zwłaszcza kalafior - dla mnie fuuuuu.  Postanowiłam spróbować z cukinią i to był strzał w 10 :)

gotowa pizza

Placki z cukinii

Cukinia - dla mnie wspaniałe warzywo, uniwersalne i bardzo dietetyczne - 100g ma tylko 15kcal. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten. Jej ogromną zaletą jest to, że odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Może stanowić podstawę dania obiadowego, wychodzą z niej smaczne placki, można również z jej pomocą upiec pyszne ciasto czekoladowe :)

gotowe placki

Camembert ze śliwkami

Nareszcie piątek :) Tydzień był dość intensywny i męczący, tym bardziej cieszy to, że zaczyna się weekend. Dobrze by było gdyby jeszcze pogoda dopisała i córka dała mi jutro pospać tak chociaż do 8:00 - proszę, proszę... ekhh gdzie te czasy kiedy człowiek w sobotę do 11:00 w łóżku leżał? ;)

Dzisiaj znowu ser camembert w roli głównej. Bardzo go lubię, więc jeszcze nie raz się tutaj pojawi. Przepis jest prosty i szybki a jednocześnie to smaczna i sycąca przekąska.
Bardzo lubię połączenie ostrych i słodkich smaków stąd w przepisie jest miód i chili.

Pierogi - przepis podstawowy

Kocham pierogi, no po prostu uwielbiam :) Dzisiaj mnie na nie naszło i musiałam zrobić.
Część z kapustą i grzybami - zapachniało świętami ;) a pozostałe z mozzarellą i suszonymi pomidorami.
Pierogi to jedno z tych dań, których nigdy nie zamawiam w restauracji. Dlaczego?
Z prostej przyczyny, kiedy widzę ich ceny zaczyna boleć mnie kieszeń ;) a przecież składniki na ciasto to tylko mąka i woda :)

Pierogi z kapustą i grzybami

Smażony camembert

Zawsze bardzo lubiłam ser camembert, taki w panierce, smażony...oj mniam mniam :)
No, ale dieta to dieta, więc musiałam znaleźć jakąś alternatywę, tak żeby zachować walory smakowe i żeby nie było tak kalorycznie.

Bardzo prosty chleb

Zgodnie z życzeniem, zamieszczam od razu przepis na chleb, który towarzyszy paście jajecznej na zdjęciu. Chleb jest naprawdę bardzo szybki i prosty a do tego pyszny. 
Smakuje mojej rodzinie a jego ogromną zaletą jest to, że robi się go szybko i bezproblemowo :)

Majonez z ricotty

Uwielbiam kanapki ze świeżym, domowym chlebem i pastą jajeczną...idealne śniadanie :)
W internecie widziałam mnóstwo przepisów na dietetyczny majonez, osobiście najczęściej korzystałam z tego, w którym głównym składnikiem był serek wiejski. Niby dobry, niby ok, ale czegoś mi w nim brakowało, chyba kwestia konsystencji. Myślałam, myślałam i w końcu wymyśliłam :D Ricotta, ricotta !!! 
Świetnie mi się sprawdza w kuchni, używam jej do deserów, do zapiekanek, do sosów, więc czemu nie spróbować zrobić z niej "majonezu"?  No i zrobiłam :) I to jest chyba to czego potrzebowałam, teraz mam kremowy i smaczny majonez.

Ciasto czekoladowe z mikrofali

A teraz czas na jakiś pierwszy przepis :)
Pewnie każdy zna to ciasto, przedstawiam swoją ulubioną wersję, czyli czekoladowe ciacho przełożone kremem z ricotty. Zawsze robię to ciasto gdy mam kryzys i ciągnie mnie do słodkości.