Ciasto limonkowe z "bitą śmietaną"

Dzisiaj przedstawiam moją małą wariacje na temat ciasta z mikrofali :) Kombinuję trochę ze smakami a że jest to najszybsza opcja zrobienia czegoś słodkiego to ciągle próbuje, zmieniam, dodaje itp. Dzisiaj wersja limonkowa :)

Poniżej ciacho, przełożone nadzieniem czekoladowym...są takie dni w miesiącu, kiedy kobieta musi mieć pod ręką mega słodką bombę, no po prostu musi ;)

Ciasto limonkowe z "bitą śmietaną" 

Składniki:
Ciasto
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki jogurtu naturalnego (polecam gęsty Bakomy)
1 łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki ksylitolu
1 łyżka lub więcej jak ktoś lubi, soku z limonki i dodatkowo starta z niej skórka
opcjonalnie - można dać pół łyżeczki oleju, dosłownie ciut ciut

Krem:
około 200g ricotty Galbani
ksylitol do smaku
opcjonalnie kilka kropel aromatu śmietankowego

Gorzka czekolada do dekoracji

Wykonanie:
Ciasto:
Wszystkie składniki mieszamy i przelewamy do foremki silikonowej, ja zrobiłam w takiej dużej szklanej "filiżance". Wstawiamy na 3 minuty do mikrofali.
Odstawiamy do ostygnięcia, ciasto nabiera właściwej konsystencji jak odpocznie i odparuje.

Krem:
Mocno ubijamy ricottę z dodatkami na puszysty krem, wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

Wystudzone ciasto smarujemy kremem z ricotty, posypujemy startą gorzką czekoladą i wstawiamy jeszcze na jakiś czas do lodówki. Jeżeli ciasto wyszło bardzo wysokie to można je przeciąć na pół i przełożyć jeszcze kremem  :)