Kluseczki z ricotty

Ten smak przypomina mi dzieciństwo...
Pamiętam jak mama przygotowywała mi podobny rarytas, tzw leniwe, polewała je zrumienioną na maśle bułką tartą i posypywała cukrem...mhmm. Te kluseczki zabierają mnie właśnie do tamtych wspaniałych chwil kiedy człowiek nie musiał się niczym martwić i kiedy największym problemem było to czy będę miała szlaban po wywiadówce czy nie ;P

Składniki:
- 250 g ricotty
- 1 żółtko
- 4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- szczypta soli

Wykonanie:
1. Ser połączyć z żółtkiem i solą - najlepiej użyć łyżki
2. Dodać mąkę i skrobię i delikatnie połączyć z masą serową.
3. Kluseczki są naprawdę bardzo delikatne i lekkie, to zasługa małej ilości mąki - ale są też przez to lekko klejące
4.  Bierzemy trochę masy i na stolnicy, najlepiej silikonowej, formujemy wałek i kroimy nożem kluseczki :)
5. W garnku gotujemy wodę, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy gaz tak żeby woda lekko bulgotała.
5. Kluski delikatnie wkładamy do wody, czekamy aż wypłyną i gotujemy jeszcze 2 minuty.
6. Kluseczki można podać tak jak ja z cukrem brzozowym i cynamonem lub np ze zmiksowanymi truskawkami :) Myślę, że świetnie sprawdzą się również jako zamiennik kopytek do jakiegoś dobrego sosu :)

Przed ugotowaniem

Po ugotowaniu