Faszerowana cukinia i papryka

Chodziło za mną jakieś danie z mięsa mielonego z sosem pomidorowym a ponieważ chciałam żeby danie było w 99% zgodne z dietą białkową to postanowiłam, że mięsnym farszem nadzieję paprykę i cukinie :) Jedyny produkt nie do końca zgodny z zasadami diety to ricotta, ale można ją zastąpić serem Piórko :)

Składniki
500 g mięsa mielonego z indyka
ok. 200 g przecieru pomidorowego
2 łyżki ketchupu Kotlin bez cukru
ok. 200 g ricotty
2 okrągłe cukinie
2 papryki czerwone
1 cebula
przyprawy: czosnek, bazylia, oregano, tymianek, odrobina chili i sosu sojowego

Wykonanie:
1.Mięso przyprawiamy i odstawiamy na 30 minut
2. Cebule szatkujemy i smażymy na patelni posmarowanej olejem
3. Następnie dodajemy mięso, smażymy
4. Na koniec dodajemy przecier i ketchup i jeszcze chwilę smażymy, do momentu zredukowania płynu
5. Mięso przekładamy do pojemnika i odstawiamy na bok
6. Cukinie i papryki myjemy, osuszamy, następnie należy odkroić górę :)
7. Tak przygotowane warzywa nadziewamy mięsem i ricottą na przemian - zaczynamy od mięsa, następnie kładziemy warstwę sera, znowu mięso i ser na wierzch :)
8. Przykrywamy odkrojoną górą i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 60 minut.
9. Na 10 minut przed końcem, zdejmujemy górę - tak żeby ser się ładnie zapiekł :)

Przed pieczeniem

Po upieczeniu