Ciasteczka marchewkowe

Moja córeczka zażyczyła sobie soczek z samej marchewki, no to nie było siły i sokowirówka poszła w ruch :) Sok został wypity niemal tak szybko jak został zrobiony... a mi zostały "resztki" marchewkowe... i zrobiłam ciasteczka :D
Cudowne, słodkie, proste w przygotowaniu :) Moje króliczki doświadczalne dały tym ciastkom pozytywną ocenę ;)

Składniki (wychodzi około 14 ciasteczek)
1 szklanka pulpy (tyle wyjdzie po zrobieniu soku z około 4 lub 5 marchewek)
3 łyżki tagatozy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
3 łyżki otrębów owsianych
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 jajko
2 łyżki oleju
opcjonalnie: garść jagód goij, cynamon

Wykonanie:
1. W misce mieszamy wszystkie składniki, wystarczy użyć łyżki :)
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, blachę wykładamy papierem do pieczenia
3. W dłoniach formujemy kulki, spłaszczamy i układamy na blasze
4. Pieczemy około 40 minut, studzimy na kratce