Placki z cukinii

Cukinia - dla mnie wspaniałe warzywo, uniwersalne i bardzo dietetyczne - 100g ma tylko 15kcal. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten. Jej ogromną zaletą jest to, że odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Może stanowić podstawę dania obiadowego, wychodzą z niej smaczne placki, można również z jej pomocą upiec pyszne ciasto czekoladowe :)

gotowe placki

Oto mój sposób na proste i smaczne placki z cukinii.
Można je jeść bez żadnych dodatków lub zrobić do nich np sos czosnkowy.

Placki z cukinii (8 sztuk)

Składniki:
1 cukinia
pół poszatkowanej cebuli
1 jajko
3 łyżki otrębów owsianych (zmielonych np w młynku do kawy)
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Cukinie myjemy i ścieramy na drobnych oczkach razem ze skórą. Odstawiamy na sitku na około 30 minut, tak żeby pozbyć się jak największej ilości wody, na koniec jeszcze dociskamy ręką lub ręcznikiem papierowym.
Mieszamy w misce cukinie z pozostałymi składnikami. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wykładamy cienkie placki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pieczemy około 20 minut, następnie przewracamy i pieczemy kolejne 10 minut - widać kiedy są gotowe ;)

placki przed pieczeniem

Porady:
1. Ważne żeby cukinia była dobrze odciśnięta z wody - to ma wpływ na chrupkość placków i ich konsystencje.
2. Ja zawsze leciutko smaruje papier do pieczenia oliwą - jedna łyżeczka rozsmarowana po całości nadaje fajnej chrupkości plackom