Ciasto obłędnie kokosowe

Hmmm... jakby tu opisać ten smak? Kokos, kokos i jeszcze raz kokos :D A do tego polewa czekoladowa na oleju kokosowym, czyli jeszcze więcej kokosa :D Ciasto wygląda i smakuje wspaniale a do tego jest maksymalnie, jak to tylko możliwe, dietetyczne :) Zapraszam :D

Składniki: (na jedną średnią foremkę lub dwie mniejsze)

Ciasto:
 3 jajka
1 szklanka odtłuszczonej mąki kokosowej
2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej - można zastąpić np jaglaną (dla bezglutenowców)
około 5 łyżek tagatozy - można zastąpić ksylitolem lub miodem
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:
3 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
1 łyżka kakao
3 łyżki mleka
1,5 łyżki miodu

Wykonanie:

Ciasto:
1. Jajka miksujemy z tagatozą lub innym słodzikiem
2. Następnie wrzucamy resztę składników i mieszamy już łyżką
3. Wstawiamy na około 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni
4. Studzimy

Polewa:
1. Olej rozpuszczamy i lekko zagotowujemy w garnuszku
2. Dodajemy kakao i intensywnie mieszamy
3. Następnie dodajemy mleko w proszku i tagatozę - mieszamy
4. Następnie mleko w płynie i na koniec miód - mieszamy
5. Polewamy ciasto polewą i wstawiamy do lodówki aby polewa zastygła