Dżem z rabarbaru z waniliową nutą

Sezon na rabarbar trwa w najlepsze :) To świetna alternatywa dla osób na diecie białkowej, w której owoce są zakazane - można z jego pomocą przygotować pyszny dżem, kompot lub upiec ciasto. Jest to źródło między innymi kwasu foliowego i witamin A, C i E. Ze względu na dużą zawartość kwasu szczawiowego, powinny go unikać osoby, które mają chore nerki lub reumatyzm, dzieciom też należy podawać go z umiarem i dopiero po ukończenia przez nie 1 roku życia.
Jego niewątpliwą zaletą jest niska kaloryczność, ma tylko 20 kcal na 100g.

Dzisiaj przepis na dżem :)

Składniki:
1 kg rabarbaru
około pół szklanki tagatozy - można dać więcej jeśli wolimy bardziej słodkie przetwory
2 łyżki esencji waniliowej
7 łyżek wody

Wykonanie:
1. Rabarbar myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w około 1 cm kostkę
2. Pokrojony rabarbar wrzucamy do garnka o grubym dnie, zasypujemy tagatazoą, wlewamy trochę wody i esencje waniliową
3. Gotujemy wszystko na średnim ogniu, po około 10 minutach rabarbar będzie już miękki i się rozpadnie.
4. Gotujemy jeszcze chwilę do uzyskania pożądanej konsystencji.

Uwagi:
Można też zrobić dżem rabarbarowo - truskawkowy. Wtedy należy użyć 0,5 kg rabarbaru i 0,5 kg truskawek, pominąć wanilię a reszta tak samo ;)