Chłodnik z botwiny

Botwina, czyli młode liście buraka :) Chłodnik z botwiny to fajna propozycja na upalne dni gdy nie chcę się stać zbyt długo w kuchni przy garach ;)
Jej ogromną zaletą, po za smakiem jest niska kaloryczność i właściwości zdrowotne:
- działa odkwaszająco
- odtruwa organizm
- jest lekkostrawna
- pomaga zwalczyć zgagę
- sprzyja prawidłowemu trawieniu
- działa pozytywnie na nasze serce i nerwy
Zachęcam do jej spożywania :)

Składniki:
1 pęczek botwinki
1 l naturalnej maślanki
200 ml wody
1 zielony ogórek
1 lub 2 ząbki czosnku
1 pęczek koperku
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
1. Botwinkę dokładnie myjemy, buraczki kroimy w drobną kostkę a łodygi i liście na kawałki
2. Do garnka wrzucamy pokrojoną botwinkę i dodajemy wodę, gotujemy pod przykryciem około 15 do 20 minut.
3. Po tym czasie odstawiamy garnek na bok żeby botwinka trochę ostygła
4. Ogórka ścieramy na grubych oczkach
5. Koperek drobno siekamy
6. Do botwiny wlewamy maślankę, dokładnie mieszamy i następnie dodajemy ogórka, czosnek i koperek. Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Wstawiamy do lodówki i jemy dobrze schłodzony :)