Mini serniczki z lukrem

Kiedyś bardzo nie lubiłam serników, zwłaszcza tych z rodzynkami...bleee ;P Wszystko się zmieniło gdy zaczęłam się odchudzać za pomocą diety proteinowej... sernik zaczął mi wiernie towarzyszyć i był wielkim wsparciem przy dietowych zmaganiach :) Po zakończeniu diety proteinowej, pozostałam wierna temu wypiekowi :) Zapraszam na moją wariację na jego temat :)

Składniki:

Serniczki

500 g sera ricotta  

6 łyżek miodu

3 łyżki budyniu bez cukru (proszek)

3 jajka

Lukier
3 łyżki tagatozy

1 łyżka wody

Wykonanie:
1. Ser blendujemy, przekładamy go do miski
2. Do sera dodajemy jajka i ubijamy na puszystą masę
3. Dodajemy budyń i miód i jeszcze chwilę ubijamy
4. Masę przekładamy do foremek na babeczki
5.  Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni, foremki przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika
6. Pieczemy około 45 minut, po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze około 5 do 10 minut.
7. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim serniczki na około 20 minut.
8. Studzimy i wstawiamy do lodówki.
9. Przygotowujemy lukier:
- tagatoze mielimy na "cukier puder"
- dodajemy wodę lub sok z cytryny i mieszamy
10. Przygotowanym lukrem smarujemy serniczki i wstawiamy do lodówki - najlepiej na całą noc